清水鱼-清水鱼养殖中心【感谢来电】

市级以上人民政府农业行政主管部门对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督，定期对开化清水鱼地理标志的地域范围、标志使用等进行检查。鼓励单位和个人对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督。使用该地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反该规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。

1.养殖生态环境条件。清水鱼养殖的自然生态环境要清新优良，无任何污染，水源要丰富，而且确保长年流水不断。经检测，这些地区养殖用水的酸碱度在7.2左右，生化耗氧量不超过0.2毫克/升，溶氧达9.0毫克/升L以上，其他卫生指标均优于国家标准《无公害食品淡水养殖水质标准》。2.三定”投饲。清水鱼的饲料以天然或人工种植的青饲料为主，辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料，不喂任何配合饲料。定时：每天2次，上午8： 00-9：00、下午3：00-4：00各1次;定质：青饲料新鲜、娇嫩、无污染，其他饲料新鲜;定量：以鱼吃八分饱为准，即饲料在3小时左右被鱼吃完。

吃清水鱼大家需要注意的就是出血性疾病的患者，痛风患者以及肝肾功能有严重损害的患者，正在服用某一些药物的患者是不能吃清水鱼的，而且清水鱼最好不要和牛肝搭配在一起吃，会出现不良的生化反应，对身体健康不利，清水鱼也最好不要和鹿肉搭配在一起吃，会影响到营养的吸收，不要和牛肉搭配在一起吃，可能会引起中毒情况发生，大家一定要特别注意。

豆豉烧鱼的做法：将鱼洗干净用料酒腌制片刻，鱼身抹一层生粉，锅中热油将鱼两面煎几分钟后盛出。剩下的油爆香姜蒜和豆豉，放入适量糖、酱油翻炒，加水煮开后把鱼放入，小火煮十分钟。将青椒倒入锅中焖几分钟后放入香菜即可出锅。豆豉清水鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于鲜辣，呈黄色，汁浓味美，是喝酒下饭的神器。

鱼宰杀洗净，用开水烫去血污和腥膻气味，再放入陶制器皿内，加青辣、葱、姜、酒等调味品和水，加水量一般比原料的稍多一些（如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂，一般约2小时左右。当地人喜欢辣味，辣椒炖清水鱼口感酥嫩，鲜辣入，也是一道农家特色美味。