【诚信经营】清水鱼-清水鱼销售

清水鱼浓汤：鱼宰杀，去鳞，去内脏，洗净，鱼肚里塞入姜片和葱结，浇上料酒，腌制20分钟后，沥干。锅中大火烧至油热，鱼煎20秒至两面金黄，可以加入新鲜萝卜丝、蘑菇和火腿肉，增加鲜甜味。缓慢倒入开水，水位不要没过鱼，加入新姜片、葱结和料酒，保持大火15分钟，适量加入少量开水，一直到汤色奶白，转小火慢炖5分钟，关火时加入少许盐即可。清水鱼浓汤要趁热喝，口感顺滑无比，香浓鲜美，没有腥味。

开化县主要河流属钱塘江水系，有马金溪、池淮溪、龙山溪、马尪溪，流域面积2092.11平方千米，其中县境内1947.16平方千米。四条溪在华埠镇内汇合，入常山县境。属于长江水系的苏庄溪和下庄溪注入江西省乐安江，流域面积261.85平方千米。属于新安江水系的东坑溪，溪长8.5千米，流域面积9.65平方千米。地表水、出境水常年保持在II类以上。县域内水资源丰富，长年流水不断，水质pH在7.1左右，生化耗氧量≤0.2毫克/升，溶氧量≥9.0毫克/升，含多种矿物质。这种常年流水、矿物质含量丰富、含氧量高的流水生长环境造就了开化清水鱼独特的外观形态和内在品质。

开化清水鱼养殖，传说缘起唐代寺庙的放生池，池塘最初的功能主要是将鱼放生，而后历经数百年演变，形成了独具特色的山区清水鱼养殖方法。开化有一习俗，每到中秋佳节，都要抓鱼过节。民间传说中秋节鱼脑髓最满，吃了最补身子。如今中秋节，村民携鱼喜迎八方客，能使大家既能品尝人间美味，又能体会抓鱼的乐趣，体验独特的“高山鱼乡″文化。中秋吃鱼也很有讲究，其过程分为捉鱼、烧鱼、吃鱼三步。捉起的鱼用稻草绳捆住脖子，取意“五谷有余″。

清水鱼生长在天然无污染的环境当中，是浙江开化当地有名的传统美食之一。1.将鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟2.坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开3.将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。